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＝Panna Cotta 義式鮮奶酪＝ By LanC
這是一道相當簡單的甜點
試過很多種比例上的調配
我覺得這是目前為止試過最棒的配方：Ｄ
以下份量約為圖中的10杯
全脂牛奶 milk 500 cc
鮮奶油 whipping cream 500 cc
吉利丁 Gelatin* 10 g
香草莢 Vanilla bean* 1條
糖 sugar 100 g
* 吉利丁可使用吉利丁粉或吉利丁片皆可：吉利丁片直接以冷水泡軟即可;吉利丁粉需用兩倍水泡開成果凍狀
吉利丁粉腥味會比較重
＊香草莢可用香草精代替,只需一兩滴即可
1.把牛奶 鮮奶油 糖用小火加熱至糖全部溶解，切記不要煮滾。
2.吉利丁加入牛奶中攪拌均勻
3.倒入模子中，放進冷藏至凝固約3小時
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